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La formation à la Minoterie Forest

Nous vous proposons un panel de formations qui peuvent être réalisées soit sur le site de la minoterie soit dans votre établissement (entre 3 et 7 participants minimum selon la formation). Ces formations peuvent être prises en charge par votre OPCA. Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à nous contacter.

Vente - Gestion25 Juin1 jour

Animer votre boutique toute l'année (42)

Intervenant : Géraldine PORCHER

Lieu de formation : Hôtel Ibis la Terrasse - St Etienne (42)

 

Public concerné :

Salariés, chefs d’entreprise du secteur de la boulangerie-pâtisserie, conjoints d’artisans salariés ou non, participant à l’activité de l’entreprise.

Certains des stagiaires seront issus de structures de petites tailles situées éventuellement en zone rurale.

 

Objectif de la formation :

A l'issue de la formation, les stagiaires seront capables de comprendre et participer à l'action commerciale de l'entreprise, d'identifier les opportunités d'élargir la vente, d'organiser et de gérer un événement.

 

Modalités :

Sur une journée minimum.

12 participants (maximum conseillé).

Formation comportant une phase sur le rappel des techniques de vente de base

 

Moyens pédagogiques :

  • Formatrice en démonstration vente depuis plusieurs années.
  • Local type salle de réunion ou salle de classe pouvant accueillir un groupe d’une douzaine de personnes
  • Fiche d’évaluation de stage

 

Programme du stage :

  • Tour de table avec présentation de chaque participant et description des difficultés rencontrées au quotidien dans la boutique
  • Définir son offre produit en fonction des évènements calendaires :

- Valoriser l'artisanat

- Les petits cadeaux à offrir

- Les coffrets cadeaux et bons cadeaux

  • Définir sa stratégie de communication événementielle l'animation commerciale :

- créer une ambiance festive dans la boutique

- l'organisation d'événements : jeux concours, soirée privée...

  • La décoration :

- Une boutique décorée et dynamique

- Séduisez les passants avec une vitrine attractive

  • L'organisation :

- anticiper grâce au rétro-planning de mise en place

- la prise de commande : excellente occasion de vente additionnelle

  • Réussir sa communication autour de l'événement

- diffuser son offre via flyer /catalogue/e-mailing

- diffuser son offre via les réseaux sociaux et site internet

 

L’ATOUT + :

Une acquisition des techniques d'animation pour vendre mieux et plus.

 

Coût : 350 € ht/personne (prise en charge possible par votre OPCA)

Vente - Gestion06 Septembre1 jour

Gérer et animer son équipe au quotidien en boulangerie-pâtisserie : manager (13)

Intervenant : Géraldine PORCHER

Lieu de formation : Secteur Aix-en-Provence ou Aubagne (13)

 

Public concerné :

Chef d’entreprise, conjoint collaborateur ou salarié assumant des fonctions de responsabilité du personnel.

 

Objectif de la formation :

A l’issue de la formation, les stagiaires seront capables :

  • D’acquérir des éléments de méthode pour suivre et améliorer la performance de ses équipes.
  • D’appliquer des principes de base du management pour mieux organiser le travail et animer ses équipes efficacement.
  • De savoir identifier les compétences nécessaires à l’entreprise et construire un entretien d’embauche

 

Modalités :

Sur une journée minimum.

12 participants (maximum conseillé).

 

Moyens pédagogiques :

  • Séance de formation sur le lieu de vente ou en salle
  • Remise de supports pédagogiques et techniques, remise de documentation
  • Jeu de rôle
  • A l’issue de la formation : remise d’une attestation de fin de formation et feuilles de présence émargées par les stagiaires.
  • Fiche d’évaluation de stage

L’accent sera mis sur la participation active des stagiaires, notamment dans le cadre d’études de cas pratiques, préparées et exposées par le formateur.

La formation sera assurée par Mme Géraldine PORCHER, Consultante/Formatrice et gérante de la société Mets Conseils.

 

Programme du stage :

Le manager et son style de management

Portrait type du bon manager

  • Les 5 fonctions principales du manager
  • Les principes du management : les règles d’un bon manager
  • Les 5 styles de management et leurs versions inefficaces
  • Les principes psychologiques

S'organiser et Organiser

  • Organiser sa disponibilité pour mieux écouter et communiquer
  • Devenir responsable d'équipe
  • Différencier |'urgent de l'important - Clarifier ses missions et ses buts
  • Définir des règles et les mettre en place
  • Fixer des objectifs réalistes (SMART)

Evaluer et contrôler

  • Distinguer Capacité, Compétence et Performance
  • Différencier les faits des opinions et des sentiments
  • Le cycle de progrès du collaborateur

Motiver et faire adhérer

  • La théorie des besoins
  • Les sources de motivation ou de démotivation
  • Communiquer et donner des signes de reconnaissance

Accompagner la progression

  • S'adapter aux phases d'autonomie du collaborateur
  • Penser délégation
  • Organiser et conduire un entretien difficile

Les outils du management

  • Le briefing d’équipe
  • L’entretien de recadrage
  • Transformer les réclamations en acte de management

Recrutement et fidélisation du personnel

  • Le recrutement
  • Le profil de poste
  • L’entretien d’embauche Les leviers de la fidélisation
  • Agir sur la santé
  • Agir sur les compétences
  • Agir sur l’engagement

 

SUIVI ET EVALUATION :

L’organisme mettra à la disposition des participants le matériel pédagogique adapté.

Le contrôle des connaissances sera assuré par des outils d’évaluation mis en oeuvre pendant l’action de type questions orales, épreuves écrites type QCM,Mises en situations…

 

L’ATOUT + :

Une acquisition des bases du management pour une équipe plus professionnelle, plus motivée , une meilleure organisation du travail au service du développement de l'activité, de la satisfaction client et de la compétence de l'équipe.

 

Coût : 350 € ht/personne (prise en charge possible par votre OPCA)

Pâtisserie10 Septembre1 jour

Pâtisseries classiques revisitées (26)

Intervenant : Damien ANDRE INBP

Lieu de formation : Société DGF - Valence (26)

 

Public concerné :

Artisans boulangers, artisans pâtissiers, conjoints d’artisans et salariés en boulangerie pâtisserie souhaitant remettre au goût du jour les classiques de la pâtisserie française.

 

Objectif de la formation :

Grâce à ce stage, vous pourrez compléter votre gamme classique en déclinant en parfums et visuels plus actuels.

 

Modalités :

Sur une journée

Pour une douzaine de personnes.

 

Moyens pédagogiques :

  • Formateur en pâtisserie titulaire au minimum d’un BTM (Brevet de Technicien des Métiers)
  • Ingrédients nécessaires à la réalisation des recettes précédésde la transmission d’une liste
  • Matériel nécessaire traditionnel et spécifique si besoin

 

Méthodes d'évaluation des acquis :

Fiche d'évaluation complétée par le stagiaire sur l'atteinte des objectifs, la qualité de la formation et ses méthodes.

 

Programme du stage :

La liste des ingrédients variera selon le programme sélectionné, afin que vous soyez en parfaite adéquation avec votre zone de chalandise les réalisations telles que :

  • Forêt noire : parfums chocolat & griotte
  • Mille feuilles gourmands : parfums caramel & noisette sablée
  • Moka : parfum café
  • Paris-Rouen : parfums menthe, passion et fraise
  • Baba au citron et baba au café
  • Tutti frutti : parfum vanille et fruits assortis

 

L’ATOUT + :

Simplicité pour remettre au goût du jour les classiques de la pâtisserie française.

Des solutions pour contenter une clientèle de plus en plus nombreuse

 

Coût : 350 € ht/jour (prise en charge possible par votre OPCA)

Pâtisserie17 Septembre1 jour

Bûches : collection 2018 (78)

Intervenant : Damien ANDRE (INBP)

Lieu de formation : Syndicat de la boulangerie - Le Chesnay (78)

 

Public concerné :

Artisans boulangers, artisans pâtissiers, conjointes d’artisans et salariés en boulangerie pâtisserie souhaitant proposer à leur clientèle des bûches d’exception.

 

Objectif de la formation :

Fabriquer des bûches inédites dont le design novateur impressionnera votre clientèle .

 

Modalités :

Sur une journée.

Pour une douzaine de personnes.

 

Moyens pédagogiques :

Formateur en pâtisserie titulaire au minimum d’un BTM (Brevet de Technicien des Métiers)

Ingrédients nécessaires à la réalisation des recettes précédés de la transmission d’une liste

Matériel nécessaire traditionnel et spécifique si besoin

 

Programme du stage (réalisations/recettes) :

 

Prochainement disponible

 

L’ATOUT + :

Une gamme originale de bûches et bûchettes conforme aux contraintes de l’entreprise. Décors, couleurs, finitions reproduisent la magie de Noel.

 

Coût : 350 € ht (prise en charge possible par votre OPCA)

Viennoiserie17 Septembre1 jour

Viennoiseries maison garnies (69)

Intervenant : INBP

Lieu de formation : Lyon -lieu à définir - (69)

 

Public concerné :

Artisans boulangers, artisans pâtissiers, conjoints d’artisans et salariés en boulangerie pâtisserie souhaitant élargir leur gamme de viennoiseries.

 

Objectif de la formation :

Réaliser à partir de pâtes quoti-diennement utilisées en entreprise des produits simples et “valeurs sûres”.

 

Modalités :

Sur une journée

Pour une douzaine de personnes

Evaluation pré et post-formation

 

Moyens pédagogiques :

  • Formateur en boulangerie titulaire au minimum d’un BM (Brevet de maîtrise).
  • Local technique adapté (fournil ou laboratoire)
  • Cahier des recettes élaborées
  • Ingrédients nécessaires à la réalisation des recettes précédés d’une liste
  • Matériel nécessaire traditionnel et spécifique si besoin

 

Programme du stage :

Gamme 2018 en cours de refonte ; à titre d'exemple : gamme gourmand 2017

  • Carré feuilleté vanille et fraise
  • Kouign aman framboise
  • Nid chocolat
  • Suisse Nutella
  • Toupie citron et cassis

 

L’ATOUT + :

La préparation rapide des garnitures est un plus.

 

Coût : 350 € ht/jour (prise en charge possible par votre OPCA)

Salés17 Septembre1 jour

Snacking automne-hiver (38)

Intervenant : Pascal TANGUY (MOF)

Lieu de formation : CFA de VOREPPE - Portes de Chartreuse (38)

 

Public concerné :

Patrons et ouvriers boulangers, pâtissiers, gérants de magasin

 

Objectif de la formation :

Répondre à une demande croissante de la clientèle snacking, adaptée à la saison hivernale

Développer votre activité de sandwicherie et augmenter votre panier moyen de vente.

 

Modalités :

Sur une journée, par un formateur MOF

Pour une douzaine de personnes.

Evaluation pré et post formation

 

Programme du stage :

  • Fabrication de recettes de burgers : mise en place froide, fini au magasin (végétarien, poisson, émincé de boeuf, burger basque)
  • Fabrication de paninis, hots dogs et tartes salées (tarte salée volaille cacahuète)
  • Fabrication de sandwichs chauds sur des bases différentes de pains (sandwich émincé de boeuf et confit d'échalote)
  • Calcul des coûts inhérents et de la rentabilité (prix de revient, marge, etc)
  • Adaptation des recettes à vos problématiques d’organisation
  • Rappel sur les normes d’hygiène et HACCP
  • Choisir ses matières premières et ses fournisseurs
  • Les règles de stockage et d'étiquetage
  • Montage des sandwichs
  • Adapter son emballage en fonction des critères volume, personnel, image, technologie
  • Mettre en avant les produits et organiser son temps de travail

 

L’ATOUT + :

Adapter la gamme en fonction des moyens de réchauffe dont vous disposez (presse à panini, four boulanger, four ventilé, convoyeur, salamandre, four snacking dernière génération)

 

Coût : 350 € ht (prise en charge possible par votre OPCA)

Vente - Gestion17 Septembre1 jour

Hygiène-Sécurité-Règlementation en Boulangerie-Pâtisserie (30)

Intervenant : Géraldine PORCHER

Lieu de formation : secteur Nîmes (30)

 

Public concerné :

Tout manipulateur de denrées alimentaires.

 

Objectif de la formation :

A l'issue de la formation, les stagiaires seront capables de :

  • comprendre l'hygiène et la sécurité alimentaire en l'entreprise,
  • connaitre les règlementations en application,
  • mettre en oeuvre les bonnes pratiques de l'hygiène en boulangerie.

 

Modalités :

Sur une journée minimum.

12 participants (maximum conseillé).

 

Moyens pédagogiques :

  • Séance de formation sur le lieu de vente ou en salle
  • Remise de supports pédagogiques et techniques
  • Remise de documentation
  • Jeu de rôle

Fiche d’évaluation de stage

 

Programme du stage :

  • L'hygiène en boulangerie-pâtisserie
  • La traçabilité
  • Les allergènes
  • L'évaluation des risques professionnels
  • L'affichage obligatoire

 

Coût : 350 € ht/personne (prise en charge possible par votre OPCA)

Pâtisserie24 Septembre1 jour

Bûches : collection 2018 (73)

Intervenant : Damien ANDRE (INBP)

Lieu de formation : Savoie - Lieu à définir (73)

 

Public concerné :

Artisans boulangers, artisans pâtissiers, conjointes d’artisans et salariés en boulangerie pâtisserie souhaitant proposer à leur clientèle des bûches d’exception.

 

Objectif de la formation :

Fabriquer des bûches inédites dont le design novateur impressionnera votre clientèle .

 

Modalités :

Sur une journée.

Pour une douzaine de personnes.

 

Moyens pédagogiques :

Formateur en pâtisserie titulaire au minimum d’un BTM (Brevet de Technicien des Métiers)

Ingrédients nécessaires à la réalisation des recettes précédés de la transmission d’une liste

Matériel nécessaire traditionnel et spécifique si besoin

 

Programme du stage (réalisations/recettes) :

 

Prochainement disponible

 

L’ATOUT + :

Une gamme originale de bûches et bûchettes conforme aux contraintes de l’entreprise. Décors, couleurs, finitions reproduisent la magie de Noel.

 

Coût : 350 € ht (prise en charge possible par votre OPCA)

Pâtisserie01 Octobre1 jour

Bûches : collection 2018 (01)

Intervenant : Damien ANDRE (INBP)

Lieu de formation : Atelier S. Gohier - Lagnieu (01)

 

Public concerné :

Artisans boulangers, artisans pâtissiers, conjointes d’artisans et salariés en boulangerie pâtisserie souhaitant proposer à leur clientèle des bûches d’exception.

 

Objectif de la formation :

Fabriquer des bûches inédites dont le design novateur impressionnera votre clientèle .

 

Modalités :

Sur une journée.

Pour une douzaine de personnes.

 

Moyens pédagogiques :

Formateur en pâtisserie titulaire au minimum d’un BTM (Brevet de Technicien des Métiers)

Ingrédients nécessaires à la réalisation des recettes précédés de la transmission d’une liste

Matériel nécessaire traditionnel et spécifique si besoin

 

Programme du stage (réalisations/recettes) :

 

Prochainement disponible

 

L’ATOUT + :

Une gamme originale de bûches et bûchettes conforme aux contraintes de l’entreprise. Décors, couleurs, finitions reproduisent la magie de Noel.

 

Coût : 350 € ht (prise en charge possible par votre OPCA)

Pâtisserie08 Octobre1 jour

Bûches : collection 2018 (13)

Intervenant : Damien ANDRE (INBP)

Lieu de formation : CFA Aix en Provence (13)

 

Public concerné :

Artisans boulangers, artisans pâtissiers, conjointes d’artisans et salariés en boulangerie pâtisserie souhaitant proposer à leur clientèle des bûches d’exception.

 

Objectif de la formation :

Fabriquer des bûches inédites dont le design novateur impressionnera votre clientèle .

 

Modalités :

Sur une journée.

Pour une douzaine de personnes.

 

Moyens pédagogiques :

Formateur en pâtisserie titulaire au minimum d’un BTM (Brevet de Technicien des Métiers)

Ingrédients nécessaires à la réalisation des recettes précédés de la transmission d’une liste

Matériel nécessaire traditionnel et spécifique si besoin

 

Programme du stage (réalisations/recettes) :

 

Prochainement disponible

 

L’ATOUT + :

Une gamme originale de bûches et bûchettes conforme aux contraintes de l’entreprise. Décors, couleurs, finitions reproduisent la magie de Noel.

 

Coût : 350 € ht (prise en charge possible par votre OPCA)

Atelier S. Gohier

Pain08 Octobre1 jour

Pains festifs (71 ou 21)

Intervenant : Laurent VERLYNDE

Lieu de formation : Bray ou CFA de Dijon-Longvic (71 ou 21)

 

Public concerné :

Boulangers, Pâtissiers, gérants de magasin, ouvrier boulanger souhaitant innover dans la gamme des pains festifs.

 

Objectif de la formation :

Mise en place d’une gamme de pains pour les fêtes

Apporter une diversité des fabrications et un élargissement de gamme avec nouvelle organisation de la production.

 

Modalités :

Sur une journée, par un formateur en boulangerie expérimenté

Pour 6 à 10 personnes maximum dans un fournil ou laboratoire adapté

 

Moyens pédagogiques :

  • Local technique adapté (fournil ou laboratoire)
  • Support : cahier des recettes élaborées. Remise de fiches produits et fiches techniques
  • Utilisation de matières premières et matériel adapté à la fabrication.

 

Méthodes d'évaluation des acquis :

Contrôle des connaissances par le formateur

Fiche d'évaluation complétée par le stagiaire sur l'atteinte des objectifs, la qualité de la formation et ses méthodes.

 

Programme du stage :

  • Mise en place d’une base de travail sur les mix et la traditionfrançaise (Kraken, Maïs, Grainette, Patois, Châtaigne)
  • Incorporation d’ingrédients (ex : fruits secs, charcuterie,fromage
  • Mise en pratique
  • Conditions de production journalière
  • Échanges expérience et bonnes pratiques de recettes à partir desproduits finis pour apporter des améliorations

 

L’ATOUT + :

Des pains festifs pour sublimer les mets de fêtes et proposer aux clients une gamme innovante et créative.

 

Coût : 350 € ht/jour (prise en charge possible par votre OPCA)

Pâtisserie15 Octobre1 jour

Bûches : collection 2018 (42)

Intervenant : Damien ANDRE (INBP)

Lieu de formation : Pro Délices - Mably (42)

 

Public concerné :

Artisans boulangers, artisans pâtissiers, conjointes d’artisans et salariés en boulangerie pâtisserie souhaitant proposer à leur clientèle des bûches d’exception.

 

Objectif de la formation :

Fabriquer des bûches inédites dont le design novateur impressionnera votre clientèle .

 

Modalités :

Sur une journée.

Pour une douzaine de personnes.

 

Moyens pédagogiques :

Formateur en pâtisserie titulaire au minimum d’un BTM (Brevet de Technicien des Métiers)

Ingrédients nécessaires à la réalisation des recettes précédés de la transmission d’une liste

Matériel nécessaire traditionnel et spécifique si besoin

 

Programme du stage (réalisations/recettes) :

 

Prochainement disponible

 

L’ATOUT + :

Une gamme originale de bûches et bûchettes conforme aux contraintes de l’entreprise. Décors, couleurs, finitions reproduisent la magie de Noel.

 

Coût : 350 € ht (prise en charge possible par votre OPCA)

Salés15 Octobre1 jour

Sandwichs chauds et burgers (75)

Intervenant : Pascal TANGUY (M.O.F.)

Lieu de formation : Syndicat de la boulangerie, Quai d'Anjou - PARIS (75)

 

Public concerné :

Patrons et ouvriers boulangers, pâtissiers, gérants de magasin

 

Objectif de la formation :

Répondre à une demande croissante de la clientèle snacking.

Développer votre activité de sandwicherie et augmenter votre panier moyen de vente.

 

Modalités :

Sur une journée, animée par un MOF traiteur

Pour une douzaine de personnes.

Evaluation pré et post formation

 

Programme du stage :

  • Fabrication de recettes de burgers : mise en place froide, fini au magasin (végétarien, poisson, émincé de boeuf)
  • Fabrication de paninis et hots dogs
  • Fabrication de sandwichs chauds sur des bases différentes de pains
  • Calcul des coûts inhérents et de la rentabilité (prix de revient, marge, etc)
  • Adaptation des recettes à vos problématiques d’organisation
  • Rappel sur les normes d’hygiène et HACCP
  • Choisir ses matières premières et ses fournisseurs
  • Les règles de stockage et d'étiquetage
  • Montage des sandwichs
  • Adapter son emballage en fonction des critères volume, personnel, image,technologie
  • Mettre en avant les produits
  • Organiser son temps de travail

 

L’ATOUT + :

Adapter la gamme en fonction des moyens de réchauffe dont vous disposez (presse à panini, four boulanger, four ventilé, convoyeur, salamandre, four snacking dernière génération).

 

Coût : 350 € ht (prise en charge possible par votre OPCA)

Vente - Gestion15 Octobre1 jour

Traitement et recyclage des invendus (69)

Formation en demi-journée : le matin

Intervenant : Géraldine PORCHER

 

Lieu de formation :

Les Terres du Sud, DARDILLY (69)

 

Public concerné :

Salariés, chefs d’entreprise du secteur de la boulangerie-pâtisserie, conjoints d’artisans salariés ou non, participant à l’activité de l’entreprise.

 

Objectif de la formation :

A l'issue de la formation, les stagiaires seront capables :

  • de connaître la manière de réutiliser les invendus comme matière première dans la conception de nouveaux produits commercialisables
  • de connaître les règles d'hygiène sur la durée de vie des produits et le transport des invendus
  • de mesurer la production et les pertes produits
  • de valoriser ses invendus

 

Modalités :

12 participants (maximum conseillé).

Durée : 5 h au total.

 

Moyens pédagogiques :

  • Formatrice en démonstration vente depuis plusieurs années.
  • Local type salle de réunion ou salle de classe pouvant accueillir une douzaine de personnes
  • Fiche d’évaluation de stage

 

Programme du stage :

La lutte contre le gaspillage alimentaire est devenue une priorité nationale

  • Une bonne gestion - Contrôler les quantités produites - Inventorier ses pertes - Rappel des règles de vie des produits
  • Des recettes à base d'invendus : - Les idées recettes - Les règles d'hygiène
  • Le don aux associations - valoriser sa générosité - la défiscalisation
  • La promotion des invendus - Les applications pour vendre discrètement ses invendus - la promotion fin de journée - Les sachets de la veille

 

L’ATOUT + :

Une acquisition des techniques d'aide au recyclage des produits qui s'inscrit dans une démarche environnementale, citoyenne et économique

 

Coût : 200 € ht (prise en charge possible par votre OPCA)

Intervenant : Géraldine PORCHER

 

Lieu de formation :

Aubagne (13)

 

Public concerné :

Salariés, chefs d’entreprise du secteur de la boulangerie-pâtisserie, conjoints d’artisans salariés ou non, participant à l’activité de l’entreprise.

 

Objectif de la formation :

A l'issue de la formation, les stagiaires seront capables :

  • de connaître la manière de réutiliser les invendus comme matière première dans la conception de nouveaux produits commercialisables
  • de connaître les règles d'hygiène sur la durée de vie des produits et le transport des invendus
  • de mesurer la production et les pertes produits
  • de valoriser ses invendus

 

Modalités :

12 participants (maximum conseillé).

Durée : 5 h au total.

 

Moyens pédagogiques :

  • Formatrice en démonstration vente depuis plusieurs années.
  • Local type salle de réunion ou salle de classe pouvant accueillir une douzaine de personnes
  • Fiche d’évaluation de stage

 

Programme du stage :

La lutte contre le gaspillage alimentaire est devenue une priorité nationale

  • Une bonne gestion - Contrôler les quantités produites - Inventorier ses pertes - Rappel des règles de vie des produits
  • Des recettes à base d'invendus : - Les idées recettes - Les règles d'hygiène
  • Le don aux associations - valoriser sa générosité - la défiscalisation
  • La promotion des invendus - Les applications pour vendre discrètement ses invendus - la promotion fin de journée - Les sachets de la veille

 

L’ATOUT + :

Une acquisition des techniques d'aide au recyclage des produits qui s'inscrit dans une démarche environnementale, citoyenne et économique

 

Coût : 200 € ht (prise en charge possible par votre OPCA)

Vente - Gestion15 Octobre1 jour

Le calcul du coût de revient (69)

Formation en demi-journée : l'après-midi

Intervenant : Géraldine PORCHER

 

Lieu de formation : Les Terres du Sud, DARDILLY (69)

 

Public concerné :

Chefs d’entreprise du secteur de la boulangerie-pâtisserie, conjoints d’artisans salariés, responsable de production participant à l’activité de l’entreprise.

 

Objectif de la formation :

  • A l'issue de la formation, les stagiaires seront capables :

- de mieux appréhender la notion de prix de revient

- de calculer les prix de revient en utilisant un tableur Excel élaboré spécialement pour les artisans.

  • Pré-requis : avoir quelques notions d’Excel.
  • Disposer d’un PC avec Office 365 pendant la formation.
  • Livrable au stagiaire : le fichier Excel de calcul du coût de revient.

 

Modalités :

Sur une demi-journée minimum.

12 participants (maximum conseillé).

 

Moyens pédagogiques :

Formatrice en démonstration vente depuis plusieurs années.

Local type salle de réunion ou salle de classe pouvant accueillir une douzaine de personnes

Fiche d’évaluation de stage

 

Programme du stage :

  • Les stagiaires, avec leur propre PC, vont manipuler le fichier en interaction avec le formateur.
  • Les différents éléments du coût de revient
  • La notion de marge
  • Prix de vente et prix psychologique
  • Présentation du tableur et de la mécanique de calcul
  • Exercices de plusieurs calculs en commun en interaction avec les stagiaires
  • Individuellement, chacun effectue les calculs de leurs recettes.

 

L’ATOUT + :

Acquérir les notions de bases du calcul d'un prix de revient pour mieux gérer les coûts de production et les mettre en corrélation avec les prix de vente, au service de la gestion et du développement de l'activité.

 

Coût : 200 € ht (prise en charge possible par Opcalim à la demi-journée . Pour le fafcea, uniquement en journée complète avec 2ième module)

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