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un service qualité intégré

Des blés rigoureusement sélectionnés

La Minoterie FOREST utilise exclusivement des blés dits n°1 pour sa fabrication.
N°1 signifie des blés de 1ère qualité qui doivent répondre à un cahier des charges spécifique établi annuellement.

Analyse farine

Le Suivi qualité & la Traçabilité

  • Des analyses sont effectuées dés la réception des matières premières jusqu'au produit fini.
    Elles permettent de vérifier régulièrement que chaque produit réponde aux exigences qualité.
  • Ces analyses sont réalisées par un laboratoire intégré à la Minoterie et validées régulièrement par un laboratoire extérieur.
    Ce système de double analyse permet de minimiser le risque d'erreur de mesure et d'interprétation.
  • La réception des blés, la fabrication et le stockage des farines sont suivis informatiquement.
    Lors de l'ensachage, un numéro de lot est attribué ce qui permet de retrouver, si besoin est, l'historique du produit.
Service qualité

La Prévention & l'Ecoute


  • Le service qualité a pour rôle de s'assurer qu'à toutes les étapes de la fabrication, tout a été mis en oeuvre afin de limiter les risques d'incident qualité.
  • Le service qualité est à l'écoute des clients pour toute demande de renseignements ou remarques (fiches techniques, allergènes, traçabilité...).

Disponible depuis le 2 octobre, Découvrez le Mix Snacking

Complément informations allergènes

4 farines vous dévoilent leurs secrets snacking

Farines : Pensez à vous mettre à jour vis-à-vis de la règlementation INCO!

Un atelier de rencontre et d'échange sur le "pain biologique en boulangerie" vous est proposé entre mi-septembre et mi-octobre.

Disponible depuis mai dernier, notre toute nouvelle gamme biologique peut être travaillée en direct et en pousse aussi facilement que les gammes de farines non biologiques.

Attentions, nos fiches techniques farines, graines et issues sont mises à jour régulièrement. Pensez à le vérifier dans la rubrique Actualités/Fiches Techniques

Venez découvrir l'intégralité de nos formations 2017!

Evolution de la règlementation concernant les allergènes

Graines : Pensez à vous mettre à jour vis-à-vis de la règlementation INCO!

Farines Bio : Pensez à vous mettre à jour vis-à-vis de la règlementation INCO!

Panneaux Prix du Pain

Façonnage pain Maïs-Kraken

Points clés Kraken Pesto Mozarella

Façonnage du Patois

Informations complémentaires règlementation INCO

Produits biocides : attention la règlementation change !

journal 12-13 france télévision du 16 juin 2015

Logo Triman : entrée en vigueur au 1er Janvier 2015

Le réglement CE 1169/2011 dit INCO (INformation du COnsommateur) entrera en application dès le 13 décembre 2014 prochain.

Composez votre évenement, nous nous occupons de tout

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